Ярмарочный комитет является коллегиальным органом, и все решения принимаются большинством его членов на периодических (три—пять раз за время работы ярмарок) заседаниях.
Обслуживание участников на ярмарках осуществляет дирекция. Как правило, роль директора на межреспубликанских ярмарках возлагается на начальника соответствующего товарного управления Министерства торговли СССР; на ярмарках всех типов, проводимых в общереспубликанском масштабе,— на управляющих республиканских оптовых контор (объединений или баз), па местных ярмарках —па управляющих областных, краевых, республиканских (ЛССР) баз (контор).
Дирекция ярмарок через специальные комиссии и группы руководит процессом согласования развернутого ассортимента, регулирует ход заключения договоров, осуществляет их учет и регистрацию, ведет оперативную отчетность, издает приказы и распоряжения, а также обеспечивает проведение в жизнь решений ярмарочного комитета. Функции хозяйственного и организационного руководства, осуществляемые дирекцией, заключаются в аренде помещений, их оборудовании, назначении и увольнении работников, приеме и хранении представленных на ярмарку образцов товаров, ведении установленной бухгалтерской и оперативной отчетности.